Кашаса (португальське «cachaça», вимовляється як «кашаса») – міцний алкогольний напій, що отримується шляхом дистиляції збродженого чистого соку цукрової тростини. У країнах Центральної і Південної Америки цей дистилят також має ряд інших назв, яких до речі досить багато (за деякими даними близько 2000 найменувань, варіації дивитися нижче): класичне латинське aguardente, pinga, canha, caninha (little cane), paraty (або «parati »на честь історичного міста, в якому робили кашасу) та інші не настільки популярні. Якщо не вірите, для підтвердження можете заглянути в Оксфордський словник португальської мови (Oxford Essential Portuguese Dictionary).
Отже, перш ніж почати вивчення історії виникнення кашаси, її видів, технології приготування, розвитку і поширення, запустіть розташований нижче чудовий бразильський музичний мікс в стилі bossa nova – він допоможе вам налаштуватися.